COCINA: RECETAS PIZZAS CASERAS CON VEGETALES

La cocina vegetariana excluye la carne y los productos derivados de los animales, pero hay diversos tipos de vegetarianismo y en el tipo más común de Occidente, están permitidos los huevos y los productos lácteos. Esto se llama: ovolactovegetarianismo. En esta pizza se puede utilizar el queso de soya o lamozzarella, según sea el vegetariano que llevemos dentro. Aunque yo no los uso, los corazones de alcachofa también van muy bien como complemento con esta receta.

Ingredientes:

250 gr. de Mozzarella o queso de soya.

Un puñado de albahaca fresca.

1 pimiento rojo.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 tomate.

Setas o champiñones.

Vinagre de vino tinto.

Vinagre balsámico.

Salsa pesto o de tomate.

Para la masa:

200 g. de harina.

1/2 cucharadita de sal.

10g. de levadura fresca.

150 ml. de agua tibia.

Dos cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de azúcar.

Cocina: recetas pizzas caseras. Cocina.

Cocina: recetas pizzas caseras con vegetales

1.- Lavamos las verduras y cortamos la mozzarella en lonchas gruesas.

2.- Colocamos el queso mozzarella en un recipiente y lo cubrimos con 1/4 de taza de vinagre de vino tinto y 1/2 de taza de vinagre balsámico.

3.- Pelamos el ajo; la cebolla la partimos en juliana y la albahaca y el resto de los ingredientes, los picamos en trozos grandes.

4.- Añadimos los ingredientes en el bol con mozzarella y el vinagre. Agregamos el pimiento negro. Revolvemos hasta que todo está cubierto.

5.- Dejamos marinar a las verduras durante al menos una hora. 

6.- Ponemos en un recipiente grande: la harina, la sal y el azúcar.

7.- Hacemos un volcán. Añadiremos la levadura, previamente diluida en el agua tibia.

8.- Con la ayuda de un tenedor removemos para ir integrando los ingredientes.

9.- Dejamos crecer la masa una hora. Luego, amasaremos durante 10 minutos.

10.- Estiramos la masa en la bandeja donde se vaya a cocinar.

Este vídeo explica como hacer la masa, paso a paso.

Cocina: recetas pizzas caseras con vegetales

11.- Perforamos la masa con un tenedor para eliminar las burbujas.

12.- Mientras, eliminamos el líquido de las verduras marinadas con un colador.

13.- Ponemos una capa de salsa de pesto o de tomate.

14.- Agregamos los champiñones y los demás ingredientes.

15.- Colocamos en el horno hasta que se cocine y esté a su satisfacción.

Buen provecho.

Cocina: recetas pizzas caseras con vegetales

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